Selon les années, certaines espèces méllifères donneront plus que d'autres...
MIEL DE PRINTEMPS
C’est le miel de printemps, de diverses origines florales. C’est donc un toutes-fleurs à base d’arbres fruitiers, aubépines, colza, marronniers, pissenlits, etc… en fait les fleurs fleurissant du 02 Mai, jour ou j’ai agrandi les ruches après l’hiver afin de permettre la récolte, et ce donc jusqu’au 30 Mai.
Ce miel est blanc, solide, mais tendre à température de la maison. Il est souvent appelé crémeux car facile à tartiner. Il ne coule pas.
Certains pots peuvent contenir des marbrures dues à ses diverses origines. Récolté liquide sitôt la sortie de la ruche, il s’est plus ou moins mélangé naturellement dans l’extracteur.
Le miel de Printemps était trés fluide à la sortie de la ruche. Sa cristallisation sera trés fine. Je pense qu'il contient plus d'aubépine et arbres fruitiers que les autres années. En effet, les variétés nouvelles de colza produisent de moins en moins de nectar...
Il est doux, convient aussi bien à la cuisine qu’au petit déjeuner, etc…Il évoque vraiment le renouveau, beaucoup l’apprécient.. C’est celui qui se vend le plus rapidement…alors que proportionnellement le moins demandé, mais le moins cher...! Il est trés riche en calcium.
Conditionné en pots plastiques souples traditionnels économiques: 250g, 500g, 1Kg
MIEL D'ACACIA
Les acacias ont peu fleuri cette année, mais ils dépassaient de loin les autres espéces florales, les abeilles n’avaient pas besoin de fouiller les campagnes pour trouver du nectar, elles ne remarquaient pas les autres fleurs. Elles ont donc fait un monofloral.
Ce miel est trés clair, trés liquide, ce qui est la caractéristique du miel d'acacia.
Mais à partir de Novembre, et à cause des températures basses, certains pots se sont plus ou moins gélifié, mais pas solidifié. La température de la maison le rendra plus liquide.
On l’emploit facilement pour sucrer les yaourts, fromages blancs, mais aussi pour les desserts et le petit-déjeuner. Les enfants l’aiment énormément.
Conditionné en pots plastiques fermes décoratifs, fermetures par capsules à vis : 250g, 500g, 1Kg
Ou pots plastiques souples traditionnels économiques : 500g, 1Kg
MIEL DE FLEURS de fin de Printemps
Récolté à Montgé en Goële (77), en lisière de champs et de la forêt régionale ou j’ai déplacé quelques ruches, c’est un miel toutes fleurs à base d’acacia et de féverolles, une plante de champs riche en protéïnes, avec une jolie fleurs blanche à noire.
Cette fleurs est en forme de tube, assez inaccessible aux abeilles. C’est la présence d’autres insectes, comme les bourdons qui sont munis de dents, contrairement aux abeilles qui n’ont que des mandibules et une langue, qui permettent à ces dernières de prélever le précieux nectar. En effet, les bourdons font un trou avec leurs dents dans la corolle de la fleur pour prélever le nectar, et les abeilles peuvent ensuite passer leur langue pour les sécrétions suivantes. A ce jour, ce miel est liquide, brun clair, et parfumé. Je pense qu’il durcira.
Conditionné en pots plastiques souples traditionnels économiques: 500g, 1Kg
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MIEL DE CHATAIGNIER
C’est une petite récolte, mais de grande qualité. Les fleurs sont déjà plus rares à partir de la mi-juin. On approche l’été, la sécheresse se fait sentir, et de plus, il a fait frais fin Juin début Juillet. Cela ne favorise pas la montée du nectar dans les fleurs, même les jours de soleil.
Dans cette région, seul les châtaigniers, arbres de grandes tailles, ont pu offrir aux abeilles suffisament de nectar pour faire une récolte. Il n’y a pas massivement de tilleuls dans cette région, les abeilles ont donc à nouveau fait un monofloral.
Le miel de châtaignier est brun, corsé, très parfumé. Il plait beaucoup, et aromatise énormément les desserts et pâtisseries. Encore liquide en ce début de saison, il cristallisera lentement.Conditionné en pots plastiques fermes décoratifs, fermetures par capsules à vis : 250g, 500g, 1Kg
Conditionné en pots plastiques fermes décoratifs, fermetures par capsules à vis : 250g, 500g, 1Kg
Ou pots plastiques souples traditionnels économiques : 500g
Récolté également à Montgé en Goële (77), en lisière de champs et de la forêt régionale. C’est un miel toutes fleurs, d’origines florales très diverses, contenant entre autre, châtaignier, féverolle et ronce. Il est ambré et épais. Je pense qu’il se solidifiera.
Conditionné en pots plastiques souples traditionnels économiques: 250g, 500g, 1Kg
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Une toute petite récolte ( 80 Kgs seulement ! ), mais un très bon miel. C’est un toutes fleurs également, récolté à perthes en Gâtinais. Il est fin et foncé, et contient châtaignier, phacélie, ronces, fleurs diverses. Il sent bon les fleurs séchées, un peu comme dans un grenier ou on a rentré du foin frais, la phacélie est responsable de ce parfum… Je pense qu’il se solidifiera, profitez en avant qu’il n’y en ait plus…!!!
Conditionné en pots plastiques fermes décoratifs, fermetures par capsules à vis : 250g, 500g, 1Kg
Ou pots plastiques souples traditionnels économiques : 500g, 1Kg
Conditionné en pots plastiques souples traditionnels économiques: 500g, 1Kg
Ou pots plastiques fermes décoratifs : 500g, 1Kg
Lors de la récolte, il y a du travail au rucher, et ensuite dans le local appelé miellerie.
J'ai "décollé" les hausses pleines de leurs corps de ruches, chassé les abeilles, et je les pose dans la remorque de ma voiture. Chaque hausse pèse environ 30 kgs, tout compris. Quelques abeilles volent encore au-dessus des hausses, elles finiront par rejoindre leur ruche.
 
Pour faire la route, je n'oublie pas de mettre la bâche.
 
Les hausses arrivent en miellerie, il n'y a plus d'abeille à l'intérieur. Je vais pouvoir extraire le miel de chaque cadre, un par un, dans l'extracteur, aprés passage sur le bac à désoperculer. On retire donc d'abord 1 cadre de la hausse, ce qui permet de mieux voir les autres cadres. Les alvéoles sont pleines, recouvertes d'une opercule de cire. C'est un petit bouchon trés fin, que les abeilles posent une fois leur miel "seché", afin qu'il ne soit pas à l'air libre, et se conserve sans problèmes.
Le cadre arrive donc sur le bac à désoperculer, pour...lui retirer ses opercules à l'aide d'un couteau spécial à grande lame tranchante.
 
 
 
Les opercules sont tombées sur le tamis, et vont s'égouter doucement. Du miel est donc aussi récupéré, par le robinet sous le bac.
 
Et on fait tourner l'extracteur, d'abord lentement, et de plus en plus vite...Le miel est projetté sur la paroi d'inox.
 
Et coule jusqu'au fond de l'extracteur. A ce stade, il contient beaucoup de brêches de cire, opercules, grains de pollen,...
 
Il séjournera ensuite plusieurs jours dans les maturateurs, aprés passage dans des tamis à mailles de 2 mm et 0,7 mm, et pourra ainsi s'éclaircir par gravité.
 
De temps en temps, on nettoie les tamis. Les brêches rejoignent les opercules pour s'égoutter.
Aprés plusieurs jours de décantations dans les maturateurs, le miel en ressort clair.
La hausse est la partie supérieure de la ruche, celle qui sert à agrandir les ruches à l'approche des miéllées, et avant la période d'essaimege, pour limiter celui-çi.
Les hausses vides contenant les cadres de cire de l'année dernière ont été stochées en piles pendant l'hiver, pour permettre la passage de l'air, et éviter les nuisances des souris et papillons de nuit à l'automne. Ils étaient à l'abri de l'humidité, et au printemps, ils sont indemmes, prêt à être réutiliser.
Sur chaque corps de ruches, on pose, suivant la force des floraisons, et celle de chaque colonies, une, deux, trois, ou même...pour une seule de mes ruches en 2005 au moment de la floraison des acacias,...quatre hausses...! Une trés belle récolte pour celle-çi.
 
Aprés la première, et la deuxième hausse, quelques trés bonnes colonies recevront la troisième, comme ci-dessous à droite.
 
Activité en haut de la deuxième hausse, la colonie profite bien de la mièllée.
A l'extérieur, ca se voit aussi, l'ensemble des ruches change de "look"...
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